Кисель как путь к победе (познавательно-патриотическое)
Надоело читать всяческую гламурную околодетективную писанину на тему «почему убийца убил убийцу убийцы». И чтобы этим чтивом не засрать себе мозги окончательно, решил ознакомится с творчеством авторитетного с доисторических времен и доныне блогера Нестора Ивановича (который летописец). «Повесть временных лет» - вот моя настольно-прикроватная книга. Вообще, правильно сей литературный труд называется «Первоначальная летопись» («Перванах отжиг» на языке современных хуяторов), ну да ладно… Так вот, с удивлением прочитал, как жители славного русского города Белгорода однажды погожим деньком в лёгкую жестоко наебали вражину-печенега, осадившего данный град, о чем в «Повести…» есть отдельное сказание. Ничего удивительного в наебалове, конечно, нет, ибо русичи всегда были архихитрожопыми. Ну а уж ежели на горизонте война – то тут скилл хитрожопости наших предков в 3 секунды автоматически прокачивался до 80 лэвела и имел 146% КПД у каждого отдельно взятого индивидуума. Осознавая сей печальный факт, все жиды с армянами умывались горькими слезами и зелеными соплями черной зависти и исходили на говно от невозможности даже отдаленно приблизиться к таким показателям эффективности. И поэтому только русичам мог прийти в голову успешно воплощенный в жизнь startup развести и кинуть реальных пацанов из печенежского аула с помощью киселя. Да-да, именно киселя, а не с помощью новоизобретенной высокотехнологичной вундерфавли ниибически продвинутой новаторской конструкции или, там, силы-знаний-умений-навыков.
«Сказание о Белгородском киселе» - так называется фрагмент упомянутой выше эпичной «Повести…» (гуглите, и будет вам счастье). Правдивость изложенных фактов летописец Нестор гарантирует, да мы, собственно, и не сомневаемся – это ж, блять, не Ющенко с Януковичем, которые есть пиздаболы-сказочники еще те – куда там Нестору Ивановичу и прочим Гансам Христианам. Кстати, прямые потомки печенегов гагаузы до сих пор не могут простить русским такого тысячелетней давности фееричного наебалова с киселем, поэтому русское существительное «характер» по-гагаузски пишется «huy». А звуковые волны, возникшие в результате его произношения, средним ухом и барабанной перепонкой воспринимаются как «хуй», ну а все русские, соответственно, хуёвые, ибо обладают характером, суть которого понять никому не дано. Да и наебать могут, ежеличо.
Сразу вспомнился детский сад: «манную кашу не съешь, - киселя не получишь!». Помните? Хуже наказания не было. Или в армии… Кисель был желанным всегда и везде. Говорят, в него добавляли бром, чтобы не тянуло бойцов (в моём случае курсантов) на половые подвиги, а все помыслы были бы направлены на служение Родине и исполнение воинского долга. Может, и добавляли, но даже после 3-х кружек киселя и маршброска с полной боевой на хуйнаццать км., когда и сам уже стоять не можешь, МПХ круглосуточно показывал одно и тоже время 12.00 и возмущенно дымился от невостребованности и печальных перспектив бездеятельности.
И полез я во всемирную паутину уточнять: что такое есть кисель. Не та богомерзкая хуета, которая тоннами пылится на прилавках любого лабаза в брикетах за копейки денег, а настоящий кисель, который ели наши предки. И с помощью которого отправили гордых и ебанутых на всю голову сынов степей из под стен Белгорода в родной кишлак снимать лапшу «а-ля рус» со своих печенежских ушей. И почему кисель называется «кисель»? Ведь в великом и могучем ничего просто так не называется, для звукового обозначения любого понятия есть основание, и весьма веское. Вот и понятие «кисель» возникло как производное от глагола «киснуть». В моём понимании глагол «киснуть» есть однокоренным с прилагательным «кислый». Но те кисели, которые оставили неизгладимый след в моей памяти, кислыми небыли. Где ж тут, блять, собака порылась??? Оказалось не всё так просто. Интернет рассказал мне, что понятие «киснуть» в древнерусском языке тождественно современному понятию «брожение», и, соответственно, ТОТ кисель – это, в значительной степени, результат деятельности продукта, без которого не мыслит своей жизни ни один самогонщик и ни один алконавт. И это дрожжи. Да-да, те самые одноклеточные грибы, которые в современном мире продаются в пакетиках в любом мало-мальски приличном магазине, и полезные свойства которых впервые описАл в недавнем обозримом прошлом Луи Пастер, более известный широким народным массам как изобретатель тушенки и процесса пастеризации (названному, если кто не вкурил, в его же честь). Ну а там, где дрожжевые бактерии – там и чудеса биохимии со всеми вытекающими последствиями. Которые мы с вами дружно и пронаблюдаем.
Итак, приступаем к изготовлению киселя древнерусского. Процесс изготовления делится на 2 этапа: изготовление основы для киселя, и, собственно, изготовление на основе этой основы (тавтология, ну да и хуй с ней) самого киселя. Хочу сразу предупредить: процесс этот совсем не быстрый, и займет несколько дней. Это вам не чайный пакетик запарить и не «глоток нового дня» из желудёвых опилок в чашке развести… Но результат вы оцените по достоинству!
Для основы нам понадобятся:
- овсяные хлопья «Геркулес» (которые суть есть плющеный высушенный овёс) – 800 грамм. Почему именно 800 грамм? Потому что это примерно 2 фунта русской меры весов. Для буквоедов: Дмитрий Иванович Менделеев собственноручно изготовил (и корона не свалилась, кстати, хотя именно его имя стоит произносить с придыханием, и все знают почему!) эталон русского фунта, в котором сей показатель = 0,40951241 кг. Думаю, погрешность в несколько грамм погоды для блюда не сделает. У древних русичей «Геркулеса» небыло, зато просто овёс был весьма и весьма популярен. Но на дворе 21-й век, поэтому воспользуемся благами цивилизации – хлопья проще переработать на муку. В магазинах можно найти и уже готовую овсяную муку, но мне на глаза не попалась, поэтому буду юзать хлопья;
- тёплая кипяченая вода – примерно 6 литров. Хлорированную кран-колу сразу отметаем нахуй: не пользовали древние русичи хлорку. Я для блюда взял бутилированную, проверенную собственным пищеводом в течении продолжительного периода времени;
- парочку сухих корок ржаного хлеба;
- стакан кефира средней жирности;
- блендер и стеклянная или эмалированная тара объемом 6 литров. У меня стеклянной тары такого объема не нашлось, поэтому взял две 3-х литровые банки – в них более наглядно всё видно. Все ингредиенты, соответственно, поделил поровну на эти ёмкости.
Начинающий пытливый кулинар, познавший технологию приготовления псевдокиселя на уроках в кулинарном техникуме, конечно задаст вопрос: «а где, собственно, крахмал???». Вали в страну невыученных уроков, двоечник! Когда русичи восстанавливали подорванное в битвах здоровье киселём, приготовленным с использованием весьма продвинутых биотехнологий (напоминаю: время написания «Повести…» Х - XI век, а описаны там события, уже тогда ставшие древней древностью), на родине картофеля местные аборигены только учились ссать стоя. И выковыривали палками-ковырялками съедобные корешки из глинозёма, а культивирование паслёновых находилось только в стадии проекта. До открытия Христофором нашим Колумбом пиндостана было еще почти пол-тыщщи лет, и картофель (как и картофельный крахмал) нашим предкам был неведом. Но очкарики ботаники утверждают в один голос, что крахмала в овсе в процентном отношении не меньше, чем в картофеле, а то и поболее будет. Такие дела, да… «Геркулес» с помощью блендера измельчаем в прах.
Засыпаем получившуюся муку в банки. В качестве живой закваски используем ржаные корки хлеба и имеющийся кефир, которые заливаем и запихиваем туда же в банки. Дрожжевой гриб, живущий в хлебе, есть вдохновитель и катализатор спиртового брожения (по научному – ферментации, т.е расщепления сахара на спирт и углекислый газ с помощью микроорганизмов), которое без устали и претворяет в жизнь без выходных и перерывов на обед и сон, едва попав во влажную сладкую среду (в овсе много полисахаридов), и без которого и водка – не водка, и кисель – не кисель, а абсолютно бесполезное непотребство. Кстати, лягушатник Жозеф, ну кто б сомневался, - Луи по фамилии Гей-Люссак доказал, что суммарная масса спирта и углекислого газа равна массе расщепленного сахара, тем самым заложив научную основу промышленного производства спиртосодержащих, так любимых в народе, жидкостей, за что ему респект и уважуха от благодарных потомков.
Я согласен!
Бефидо, лакто и еще туева хуча прочих молочнокислых бактерий, обитающих в кефире, со временем придадут нашему киселю неповторимый вкус и пользу. Не буду утомлять внимание техническими тонкостями молочного брожения, всякими пируватами и ТТХ молочных кислот, отмечу только, что полезнее продукта чем кефир вам хрен найти. Даже шашлык с пивом отдыхают и тут не котируются.
Но вернемся к нашему киселю. Доливаем в банки воду до горлышка, которые обвязываем чистой тряпкой, и ставим в тёплое затемнённое место, предварительно тщательно переболтав содержимое. Там наше творение будет стоять 3 суток, и 1 раз в сутки его надо перемешивать шоп бактерии и грибы нюх не теряли, а бродили и квасили с подобающей скоростью. У нас есть много свободного времени, посвятим его самосовершенствованию и размышлениям о судьбах Родины. Это черножопым обезьянам гуманоидам думать было ненадо: созрели бананы – есть жратва, не уродился кокос – есть вероятность попасть за обеденный стол к обезьянам homo почти сапиенсам соседнего племени. В качестве основного блюда. Поэтому мы космос осваиваем, а они как бегали по Африке с голой жопой тыщщи лет назад, так и бегают по сей день. Потому что не думают - поводов для напряжения думательной мышцы нет в наличии. А наши предки думали, да.
Через положенное время в банке получается вот такая картина:
Тщательно перемешиваем, процеживаем содержимое банки через сито, корку хлеба – в мусорное ведро, она своё полезное дело сделала. Снова тщательно перемешиваем, и еще на сутки (или хотя бы на ночь) в холодильник.
И получаем вот такую красоту:
Вот тот белый осадок и есть основа для нашего киселя. Полупрозрачную жидкость сливаем в отдельную посуду – она нам может еще пригодиться.
Ну что, приступаем, собственно, к приготовлении киселя (этап № 2). Юзать основу можно как угодно: берем необходимое количество на 1 прием пищи, разводим молоком или той жидкостью, которую предварительно затарили в отдельную ёмкость, до требуемой густоты и добавляем милые сердцу натуральные вкусовые добавки и красители, доводим до кипения, остужаем и...
Рецепт № 1. Кисель с зажаркой.
Луковицу рубаем на зажарку, и отправляем на сковородку с высоким бортом и с разогретым растительным маслом. Не жмотничайте – лука и масла побольше, для себя ж готовим!
Когда лук станет золотистый и хрустящий, добавляем в сковороду кисельную основу, разводим до желаемой густоты имеющейся жидкостью, соль и черный молотый по вкусу. Только закипело – снимаем с огня, выгружаем в тарелку. Инкрустируем кулинарный шедевр по своему вкусу. У меня холодная водочка, квашеный огурчик, хлеб и копченый почеревок.
Вот вам и кисель)))
Рецепт № 2. Кисель молочный
Молочные реки, кисельные берега… 300 мл. молока разводим кисельной основой до желаемой густоты, как только закипит, снимаем с огня, добавляем пару «сиротских» ложек мёда, ставим остывать, предварительно тщательно всё переколбасив до полного растворения мёда. Остынет – готово к употреблению. И делаем погуще: кисель – это вам не пиво, и едят его ложкой из тарелки, а не пьют бокалами-фужерами-кружками или рюмками.
Рецепт № 3. Кисель малиновый.
Пару стаканов малины засыпаем сахаром по вкусу, увариваем до однородной сладкой густой массы (процесс сей называется гомогенизация)..,
…добавляем кисельную основу и молоко, как закипит – снимаем с огня, выливаем в тарелку и вуалябля! – кисель готов.
Ну что, мои дорогие фтыкатели, будем пробовать? Начну, пожалуй, с киселя с зажаркой…
Примерно 1 час спустя
Чувства и положительные эмоции переполняют меня и прут со всех щелей… Не могу не выругаться матом… БЛЯТЬ!!!! КАК ЖЕ ВКУСНО!!!!!!! Ну, о пользе отдельно: овёс сам по себе очень полезен, а вкупе с мёдом, малиной и молоком вообще превращается в кладезь полезнейших органических и прочих аминокислот, витаминов, фитонцидов, активных биовеществ, клетчатки, фруктозы, лактозы и еще хуйзнает чего… Сплошная отрада и бальзам на раны для организма, измученного шашлыками, водкой, никотином и мерзкой дождливой погодой. Чувствую, что мой иммунитет сегодня неслабо прокачан, да и наелся я нипадеццки – очень сытно, кстати.
Заполнив пищевод киселями и закурив, предаюсь размышлизмам… Вот наши предки нихера не знали о витаминах, причинах ферментации, слово «иммунитет» скорее всего было бы для них ругательное… Но в какой же гармонии с природой они жили! Брали у нее самое нужное и полезное и только в тех количествах, которые им были необходимы… Почему мы не такие??? И почему биотехнологии, которые они юзали тыщщи лет назад, уходят в небытие, уступая место иммуноМУдифицированной хуйне в упаковках данон, растишка и прочих актимелей?
И почему мы питаемся вот этими помоями? Как же мы себя не любим… Можно сказать даже ненавидим… Почему???!!!
А вы говорите «кисель – это просто»…
За сім смачного, любіть себе та будьте здорові!